la table des Comptoirs du Médòc

du lundi au vendredi de 12h à 14h30

JANVIER en LISTRAC

entrée/plat 39 €
entrée/plat/dessert 46 €
plat/dessert indisponible
menu caviar by Sturia 63 €

le plat signature :
Le quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées,
caviar Osciètre & pommes grenailles


pour commencer ...

Le velouté de potimarron, foie gras poêlé,
brisures de noisettines de Blaignan

Le moelleux de porc snacké,
pickles de légumes

Les 5 huîtres spéciales GIGAS MEDULI N°3,
vinaigre de merlot / échalotes

Le tartare de saumon fumé & avocat,
caviar Osciètre (Supplément 8 €)

pour suivre côté mer ...

Le pavé d'esturgeon d'Aquitaine laqué,
choux pointu braisé

La pêche du jour, baies sauvages de Mat-Khen,
légumes rôtis

pour suivre côté terre ...

Le filet mignon de cerf, jus au vins de Listrac,
mousseline de panais

Le suprême de pintade farci, sauce aux morilles,
mille-feuille de pomme de terre

Le quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées,
caviar Osciètre & pommes grenailles (Supplément 9 € )

pour prolonger ...

Le brie fermier E. de Rothschild à la truffe noire du Périgord

La poire pochée aux vins de Listrac

Le crousti' chocolat noir

Le dôme Lafayette vanille de Tahiti, coeur praliné


menu Caviar by Sturia 5 escales 63 €

Mise en bouche & caviar Osciètre

Tartare de saumon & avocat, caviar Osciètre

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & caviar Osciètre, pommes grenailles

Le brie fermier Edmond de Rothschild à la truffe noire du Périgord

Dessert au choix à la carte

accord mets & vins en 3 verres 29 €


... lorsque le ciel est clément, le service en salle s'étend en terrasse pour un déjeuner à partager sous les oliviers ou en intimité, à proximité des plantes aromatiques.

Les légumes d'Eysines, les huitres Gigas Meduli et les gambas de Bertrand Iung, les charcuteries de Cyril Gassian, les volailles de Vertessec, la bazadaise de Bérénice, la galloway des Artigues, les fromages de Tartifume, le miel de Lynch Bages, les chocolats de Margaux, les noisettines de Blaignan, la Tourtière gasconne de Monique de Labourdette, jusqu'aux caviars d'Aquitaine Sturia, comptent entre autres, parmi les produits des producteurs locaux en agriculture raisonnée que nous défendons.

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