la table (cDm)

du lundi au vendredi de 12h à 14h30

NOVEMBRE en MEDOC

entrée/plat 36€
entrée/plat/dessert 42€
menu caviar by Sturia 56€

le plat signature de novembre :
Pigeon en deux cuissons, jus au poivre de Kampot, purée de patates douces

pour commencer …

Terrine de porc noir Gascon,
pickels de légumes

Velouté de cèpes, noisettines de Blaignan,
foie gras poêlé

Saumon de l’Atlantique fumé aux sarments,
taboulé des Comptoirs

Effeuillé de Saint Jacques, mariné aux agrumes
caviar Osciètre (Supplément 6 €)

pour suivre côté mer …

Blanquette de l’océan,
riz sauvage

Filet de daurade, crème safranée,
poêlé de légumes de saison

pour suivre côté terre …

Pigeon en deux cuissons, jus au poivre de Kampot,
purée de patates douces

Bœuf cuit 12 heures, sauce au vin du MEDOC,
garniture Landescòt

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & pommes grenailles,
Caviar Osciètre (Supplément 8 €)

pour prolonger

Tomme au marc de raisin, marmelade de myrtilles sauvages

Poire pochée au vin de Merlot épicé & son sorbet

Babas au rhum des Comptoirs

Finger choco-noisettes, glace pistache


menu Caviar by Sturia ...5 escales 56 €

Mise en bouche & Caviar Baeri

Duo de tartare de daurade & algues, caviar Osciètre

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées, pommes grenailles & caviar Osciètre

Variation 3 fromages et confiture de cerises noires griottes

Dessert au choix à la carte

accord mets & vins en 3 verres 29 €


... lorsque le ciel est clément, le service en salle s’étend en terrasse pour un déjeuner à partager sous les oliviers ou en intimité, à proximité des plantes aromatiques.

Les légumes d’Eysines, les huîtres Gigas Meduli et les gambas de Bertrand Iung, les charcuteries de Cyril Gassian, les volailles de Vertessec, la bazadaise de Bérénice, la galloway des Artigues, les fromages de Tartifume, le miel de Lynch Bages, les chocolats de Margaux, les noisettines de Blaignan, la Tourtière gasconne de Monique de Labourdette, jusqu’aux caviars d’Aquitaine Sturia, comptent entre autres, parmi les produits des producteurs locaux en agriculture raisonnée que nous défendons.

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