la table des Comptoirs du Médòc
Vendanges en MEDOC
entrée/plat 39 €
entrée/plat/dessert 46 €
plat/dessert indisponible
menu caviar by Sturia 63 €
Le quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées,
caviar Osciètre & pommes grenailles
Le velouté de potimarron, foie gras poêlé, Le moelleux de porc snacké, Les 5 huîtres spéciales GIGAS MEDULI N°3, Le tartare de saumon fumé & avocat, pour suivre côté mer ... Le pavé d'esturgeon d'Aquitaine laqué,
La pêche du jour, baies sauvages de Mat-Khen, pour suivre côté terre ... Le filet mignon de cerf, jus au vins du MEDOC, Le suprême de pintade farci, sauce aux morilles, Le quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées, pour prolonger ... Le brie fermier E. de Rothschild à la truffe noire du Périgord La poire pochée aux vins du MEDOC Le crousti' chocolat noir Le dôme Lafayette vanille de Tahiti, coeur praliné menu Caviar by Sturia 5 escales 63 € Mise en bouche & caviar Osciètre Tartare de saumon & avocat, caviar Osciètre Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & caviar Osciètre,
pommes grenailles
Le brie fermier Edmond de Rothschild à la truffe noire du Périgord Dessert au choix à la carte accord mets & vins en 3 verres 29 € ... lorsque le ciel est clément, le service en salle s'étend en terrasse pour un déjeuner à partager sous les oliviers ou en intimité, à proximité des plantes aromatiques.
brisures de noisettines de Blaignan
pickles de légumes
vinaigre de merlot / échalotes
caviar Osciètre (Supplément 8 €)
choux pointu braisé
légumes rôtis
mousseline de panais
mille-feuille de pomme de terre
caviar Osciètre & pommes grenailles (Supplément 9 € )
Les légumes d'Eysines, les huitres Gigas Meduli et les gambas de Bertrand Iung, les charcuteries de Cyril Gassian, les volailles de Vertessec, la bazadaise de Bérénice, la galloway des Artigues, les fromages de Tartifume, le miel de Lynch Bages, les chocolats de Margaux, les noisettines de Blaignan, la Tourtière gasconne de Monique de Labourdette, jusqu'aux caviars d'Aquitaine Sturia, comptent entre autres, parmi les produits des producteurs locaux en agriculture raisonnée que nous défendons.
