la table cDm (Les Comptoirs du Médòc)

du lundi au vendredi de 12h à 14h30

Vendanges 2021 en MEDOC

entrée/plat 36€
entrée/plat/dessert 42€
plat/dessert indisponible
menu caviar by Sturia 56€

le plat signature :
Le magret de canard, sauce au miel de Lynch Bages,
Ecrasé de pommes de terre au pistou


pour commencer …

L'assiette de charcuteries médocaines de Cyril Gassian (M.O.F.),
pickles de légumes & jeunes pousses de salade

Le carpaccio de tomates ananas,
burrata & chiffonnades de coppa

Le foie gras de canard mariné au Passavant,
chutney de fruits exotiques & sa brioche

Le tartare de saumon fumé & avocats,
caviar d'Aquitaine (Supplément 6 €)

pour suivre côté mer …

L’esturgeon de Gironde, laqué,
poêlée de choux pointu

La pêche du jour,
julienne de légumes de saison

pour suivre côté terre …

Le magret de canard, sauce au miel de Lynch Bages,
écrasé de pommes de terre au pistou

Le suprême de volaille en double cuisson, jus au vin,
brunoise de légumes

Le quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées,
caviar d'Aquitaine & pommes grenailles (Supplément 8 €)

pour prolonger

Le duo E. de Rothschild, tomme de brebis et brie fermier à la truffe noire du Périgord

Le crémeux & croustillant choco

La panacotta vanille de Madagascar & fruits rouges

Le dôme Lafayette pêches de vignes, coeur yuzu


menu Caviar by Sturia 5 escales 56 €

Mise en bouche & caviar d'Aquitaine

Tartare de saumon & avocat, caviar d'Aquitaine

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & caviar d'Aquitaine, pommes grenailles

Duo de fromages E. de Rothschild, tomme de brebis & brie fermier à la truffe noire du Périgord

Dessert au choix à la carte

accord mets & vins en 3 verres 29 €


... lorsque le ciel est clément, le service en salle s’étend en terrasse pour un déjeuner à partager sous les oliviers ou en intimité, à proximité des plantes aromatiques.

Les légumes d’Eysines, les huîtres Gigas Meduli et les gambas de Bertrand Iung, les charcuteries de Cyril Gassian, les volailles de Vertessec, la bazadaise de Bérénice, la galloway des Artigues, les fromages de Tartifume, le miel de Lynch Bages, les chocolats de Margaux, les noisettines de Blaignan, la Tourtière gasconne de Monique de Labourdette, jusqu’aux caviars d’Aquitaine Sturia, comptent entre autres, parmi les produits des producteurs locaux en agriculture raisonnée que nous défendons.

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