la table (cDm)

du lundi au vendredi de 12h à 14h30

Fevrier en MOULIS

entrée/plat 36€
entrée/plat/dessert 42€
menu caviar by Sturia 56€

le plat signature de février :
Le râble de lapin farci, jus réduit, riz au chorizo

pour commencer …

Les 5 huîtres Gigas Meduli N°3,
vinaigre de merlot & échalotes

Velouté de céleri,
foie gras poêlé

La terrine de Porc Noir Gascon,
pickels de légumes,

Le duo de tartares, saumon & Saint Jacques,
caviar Osciètre (Supplément 6 €)

pour suivre côté mer …

Le pavé d’Osciètre laqué,
petits légumes de saison

Le médaillon de raie, beurre blanc mousseux,
julienne de légumes

pour suivre côté terre …

Le râble de lapin farci, jus réduit,
riz au chorizo

La volaille fermière rôtie,
risotto à la truffe

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & caviar Osciètre,
pommes grenailles (Supplément 8 €)

pour prolonger

La tomme Merle Rouge, confiture figues et noix

Le milles feuilles des Comptoirs

La panna cotta, minestrone de fruits exotiques

La tourtière gasconne à la Fine Bordeaux


menu Caviar by Sturia ...5 escales 56 €

Mise en bouche & Caviar Baeri

Effeuillé de Saint Jacques, mariné aux agrumes, caviar de Noël

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & caviar de Noël, pommes grenailles

Tomme au marc de raisin, marmelade de myrtille sauvage

Dessert au choix à la carte

accord mets & vins en 3 verres 29 €


... lorsque le ciel est clément, le service en salle s’étend en terrasse pour un déjeuner à partager sous les oliviers ou en intimité, à proximité des plantes aromatiques.

Les légumes d’Eysines, les huîtres Gigas Meduli et les gambas de Bertrand Iung, les charcuteries de Cyril Gassian, les volailles de Vertessec, la bazadaise de Bérénice, la galloway des Artigues, les fromages de Tartifume, le miel de Lynch Bages, les chocolats de Margaux, les noisettines de Blaignan, la Tourtière gasconne de Monique de Labourdette, jusqu’aux caviars d’Aquitaine Sturia, comptent entre autres, parmi les produits des producteurs locaux en agriculture raisonnée que nous défendons.

l’échoppe gourmande
la table (cDm)
le médòc Wine bar (mWb)
les privatisations
l’actualité
l’histoire
la cave (93V)
inscrivez-vous à notre newsletter