la cave & le grenier
les vins des 8 appellations
exhaustivité des 60 Grands Crus Classés 1855 en vins rouges en différents millésimes
notre sélection des crus bourgeois dans les 8 appellations
notre sélection des crus artisans et des vins découvertes
notre sélection 20 BLANCS du MEDOC
notre sélection de rosés de saignée, les clairets du MEDOC
champagnes, spiritueux et raretés exotiques
notre sélection des crus bourgeois dans les 8 appellations
notre sélection des crus artisans et des vins découvertes
notre sélection 20 BLANCS du MEDOC
notre sélection de rosés de saignée, les clairets du MEDOC
champagnes, spiritueux et raretés exotiques
La cave des cDm Paris Haussmann a le privilège de réunir parmi plus de 2500 cols, à la fois l'exhaustivité des 60 Grands Crus Classés 1855 du MEDOC (60 GCC en MEDOC sur les 61 GCC 1855 en vin rouges) dans des millésimes sélectionnés, agrémentée d'un large panel de crus bourgeois remarquables et d'une sélection de crus artisans en vins découvertes, l'ensemble représentant équitablement les diversités des terroirs du vignoble médocain.
les vins du mois
Promotion des vins de 4 châteaux sélectionnés dans l'AOC du mois.
le calendrier de la vigne
Les cDm vous font découvrir tout au long de l'année les singularités des terroirs médocains en portant l'actualité mensuelle plus particulièrement sur une des 8 AOC du MEDOC. Le calendrier se cale sur celui de la vigne et marque la saisonnalité dans un parcours géopoétique Nord-Sud longeant la rive gauche de l'estuaire. Fin Juin, la fête de la fleur annonce le millésime en introduisant la période estivale avec les vendanges en MEDOC qui iront jusqu'à l'Aucat, le repas de fin de vendanges de la St Hubert.
Novembre en MEDOC,
l'automne, l'après vendanges et le début d'un nouveau cycle, la générosité,
Décembre en St ESTEPHE,
les fêtes de fin d'année, la dormance de la vigne, la période du gibier, la rondeur,
Janvier en LISTRAC,
le nouvel an, la taille de la vigne, les vins blancs du MEDOC, l'harmonie,
Février en MOULIS,
la fin de l'hiver, le carassonnage de la vigne, l'homogénéité,
Mars en Haut MEDOC,
le printemps, les pleurs de la vigne, la transition, la pluralité,
Avril en PAUILLAC,
Pâques, le débourrement de la vigne, l'agneau pascal, la puissance,
Mai en St JULIEN,
l'éveil des sens, la feuillaison de la vigne, la maitrise et l'élégance,
Juin en MARGAUX,
l'été, la floraison de la vigne, la délicatesse.
l'automne, l'après vendanges et le début d'un nouveau cycle, la générosité,
Décembre en St ESTEPHE,
les fêtes de fin d'année, la dormance de la vigne, la période du gibier, la rondeur,
Janvier en LISTRAC,
le nouvel an, la taille de la vigne, les vins blancs du MEDOC, l'harmonie,
Février en MOULIS,
la fin de l'hiver, le carassonnage de la vigne, l'homogénéité,
Mars en Haut MEDOC,
le printemps, les pleurs de la vigne, la transition, la pluralité,
Avril en PAUILLAC,
Pâques, le débourrement de la vigne, l'agneau pascal, la puissance,
Mai en St JULIEN,
l'éveil des sens, la feuillaison de la vigne, la maitrise et l'élégance,
Juin en MARGAUX,
l'été, la floraison de la vigne, la délicatesse.
VENDANGES en MEDOC,
Juillet, Août, couvrant nouaison, épamprage, épointage, fécondation, véraison et maturation, ces périodes, allant de la fête de la fleur à la récolte de septembre en vendanges et octobre en vendanges tardives, terminent le cycle de la vigne avec l'Aucat, le repas de fin de vendanges.
Juillet, Août, couvrant nouaison, épamprage, épointage, fécondation, véraison et maturation, ces périodes, allant de la fête de la fleur à la récolte de septembre en vendanges et octobre en vendanges tardives, terminent le cycle de la vigne avec l'Aucat, le repas de fin de vendanges.
